Siskon tyttö järjesti kynttiläkutsut kotonaan ja pyysi miuta tekemään kakun sinne. Kyselin sitten että minkälainen se pitäisi olla ja hän vastasi että sellainen märkä, kyllä sie tiiät. Jahas, piti sitten alkaa miettimään millainen on märkä kakku. Päädyin sitten kuitenkin raikkaaseen mangokakkuun. Pohjana peruskääris. Ohje on taas ihan omasta päästä tempaistu ja yhdistelty sieltä sun täältä.

Alimmassa kerroksessa 1 prk turkkilaista jugurttia, rahkaa ja valkosuklaamoussea lisättynä suklaarouheella. Keskimmäisessä kerroksessa sitruunatuorejuustoa, Flora vispiä, mangososetta ja vaahtoutuvaa vaniljakastiketta. Pinnalla mangososetta ja -mehua hyydytettynä liivatteella.

Ajattelin sitten samalla vaivalla tehdä kotiin samanlaisen. Kaikki menikin suhteellisen hyvin siihen saakka kun aloin koristelemaan kakkuja. Onneksi tein ensin kotiin jäävän kakun valmiiksi, kun ajattelin että sitä voi sitten syödä milloin vain. Vähän aikaa jääkaapissa oltuaan kakku alkoi lohkeilemaan ikävästi ja levisi pitkin jääkaappia. Jännitti aika kovin, että miten itse varsinainen kakku käyttäytyy. Sain onneksi koristeltua sen ja laitoin vielä varmuudeksi reunakalvon ja vuoan reunan tukemaan kakkua kuljetuksen ajaksi. Ihan hyvin se kesti ja sitten kun kutsuvieraat olivat lähdössä, sekin kakku tahtoi levitä pöydälle .

Näissä kotona otetuissa kuvissa kakku on vielä ihan nätisti kasassa.

Tässä pintakoristeita, eli limeviipaleita, mansikkaa (ulkolaista, joka vaan näyttää mansikalta, mut ei ollenkaan maistu sellaselta), rypäleitä, nektaria ja sokerikiteitä. Sipaisin pinnalle hyytelösokerin kiiltoa antamaan.

Kun huomasin tuon reunan lohkeamisen, ajattelin että pitää varoiksi tehdä toinen kakku jos varsinainen ei kestäkään pöytään asti. Hirmu kiireellä paistoin kolmen munan perustäytekakun. Kostutin ananas-mandariinimehulla, väliin laitoin kuningatarmoussea ja pinnalle hätäisesti Flora vispiä. Sitten vielä kaikessa kiireessä tein muutaman kermaruusun koristamaan pintaa. Ei mikään täydellinen suoritus, mut hätä keinot keksii, niinhän sitä on jotkut viisaat joskus sanoneet .

Pääasia, et kakut kelpasi vieraille, vaikka katastrofin ainekset olikin ilmassa.

Nii, muutenhan tämä olis ollu ihan iisi juttu, mutta kun samaan aikaan olisi pitänyt ehtiä itse seurustella oman vieraan kanssa. Hän oli onneksi niin omatoiminen, että pärjäsi omineenkin . Ja kaiken lisäksi opiskelukin vaati juuri samaan aikaan kovasti huomiota ison tehtävän muodossa. No, jotenkuten selvittiin tästä rumbasta. Mut kyllä mie tykkään enemmin tehä kaikessa rauhassa noita kun hirveen kiireen kanssa.

Meille oli tulossa vieraita ja selailin erilaisia ohjeita, mitä hyvää sitä tarjoisin kahvin kera. Löysin sitten Pullahiireltä ihanan mangokakun ja ei kun sitten sitä kokeilemaan. Mukailin ohjetta vähän, korvasin tuorejuuston maustamattomalla turkkilaisella jugurtilla  mutta pintakerros on mango-banaanismoothiesta tehty ja kakkupohjaa kostutin hieman sitruuna-limemehulla. Oli muuten aika hirmu hyvää .

Pinnalle koristeeksi valkosuklaaspritsauksia. Kun ei mielessä ollut sen kummempaa kuvaa, pursottelin suklaata vähän miten sattui. Kuvioista tulee mieleen sitten lähinnä ilotulitusraketti. Reunapursotukset Flora vispillä.

Suolaisena tarjottavana oli savuporo- ja savulohitäytteisiä tortillarullia. Alkuperäisen ohjeen nappasin Kinuskikissalta. Kaupassa ei vain sattunut olemaan juuri sillä hetkellä rullarieskaa, joten piti soveltaa ja kokeilla tortillalla. Hyvin onnistui näinkin. Tätäkin ohjetta muokkasin hieman. Lisäsin savupororouheen joukkoon savuporosulatejuustoa. Aluksi täyte maistui aika suolaiselta, mutta tortillati imivät hyvin liiallista suolaa ja seuraavana päivänä rullat oli oikein hyviä. Tässä kuvaa molemmista rullaversioista.

Ja tässä savupororullat.

Ja sitten lohirullia. Kuva on epätarkka, mut toivottavasti ei suuresti haittaa .

Sattui Kinuskikissan blogissa silmiin ihana kinuskipipari ja miehän en voinut olla kokeilematta. Muutoin ohje on melko tarkasti sieltä napattu, mutta miulla oli 2,5 dl rahkaa ja saman verran Flora vispiä. Reunukseen halusin kokeilla suklaatransferia. Ehkä olisi pitänyt vähän ohuempi kerros sivellä suklaata kun oli hieman hankala leikata suklaareunusta. Onnistui se joten kuten, mutta suklaa tahtoi halkeilla leikatessa.

En nyt sitten osannut päättää kumman kuvan laitan, niin laitoin sitten molemmat. Tässä vähän toisesta kulmasta. Alunperin tätä oli tarkoitus syödä vaan oman porukan kesken, mutta tänään saatiinkin yllätysvieraita, joten oli sitten jotain pöytään laitettavaa.

Jäi tuo edellinen epäonnistuminen niin paljon kaivelemaan mieltä, että oli ihan pakko kokeilla uudelleen. Tällä kertaa onnistuin vähän paremmin. Täydellinen tuo ei ole vieläkään, mutta olen huomattavasti tyytyväisempi tähän.

Onnelin  ohjeesta poiketen tein pohjaksi käärispohjan, josta leikkasin vuoan kokoisen pyörylän ja laitoin sen alimmaiseksi. Meillä on vähän tullut kommenttia, että nuo digestivepohjat on liian kovia, siksi vähän tälläinen pehmoversio. Lisäksi korvasin tyrnit ruusunmarjasosella. Muutoin ohje on periaatteessa sama.

Tällä kertaa onnistuivat lehdetkin ihan hyvin kun käytin marja-aronian ja mustaherukan lehtiä pohjana. Ja tietenkin runsaasti suklaata pinnalle. Aiemmasta kokeilusta huomasin, et kurttulehtiruusun lehti on sen verran karhea alapuoleltaan, että suklaa ei millään irronnut siitä.

Ja sitten viipalekuva. Ei ollenkaan samanlaista valumista kuin edellisessä. Kuvasta näkyy hyvin tuo käärispohja vähän muruisena. Pohjaa ei tarvinnut kostuttaa millään, koska kosteus tuli noista ylemmistä kerroksista.

Kummityttö oli tulossa käymään ja totuttuun tapaan jotain piti pöytään taasen laittaa . Ohjeen (tai pikemminkin osan siitä) löysin vanhasta Valittujen Palojen kodin suuresta leivontakirjasta.

Pohjaan tuli digestivemuruja, maissilastuja, fariinisokeria ja voita. Täyte on sitten ihan omaa sovellusta. Laitoin siihen mansikkarahkaa, Flora vanillaa ja vaniljatuorejuustoa hyydytettynä neljällä liivatteella. Sokeria ei tarvinnut lisätä lainkaan, koska noissa aineksissa oli makeutta jo muutenkin ihan tarpeeksi.

Pinnalle löysin pakkasesta vadelmia ja keräsin muutamia karviaisen lehtiä, joita sitten vähän sokerilla kuorrutin. Suklaareunukset ei taaskaan onnistuneet niin nätisti kun olisi pitänyt, ne katkeili ikävästi. Eihän se tietenkään makuun vaikuttanut, mut ulkonäkö ei ole paras mahdollinen

Ystäväperheessä vietettiin jonkinmuotoista perhejuhlaa ja pyynnöstä tein sitten tämänlaiset kakut. Toiveena oli samanlaiset kakut, joita oon aiemminkin tehny jo muutamaan kertaan.

Täytekakun välissä tutut valkosuklaa-nougat ja vadelmamousset. Kostutus sitruuna-limemehulla. Pinnalla Flora vispi ja marsipaanipäällys. Kukat sokerimassaa ja ripaus kultahilettä. Tällä kertaa sain aika hyvin tuon marmoroinnin onnistumaan ja oonkin siihen ihan tyytyväinen.

Kakusta tulikin nyt aika kesäinen, mut eikös tämä elokuu ole vielä kesäkuukausi. Vaikka sitä on vähän vaikea viime aikaisten ilmojen perusteella uskoa.

Toisena toiveena oli voileipäkakku. Olen tykästynyt tuohon hyydytettävään versioon kun se on niin helppoa ja suht nopeeta valmistaa. Tällä kertaa lisäsin täytteeseen kinkun lisäksi vähän metvurstikuutioita makua antamaan.

Ehkä toistan taasen itseäni tekemällä taas jo moneen kertaan esitellyn kakun. Lupaan että teen vielä jossain vaiheessa muunkin laisia voikkareita. Aika aikaa kutakin, niinhän sitä sanotaan.

Hyvin olivat kuitenkin kelvanneet vieraille .

Tässä lähikuvaa koristeista. Oon aina ihastellut muiden blogeissa tomaatista tehtyjä ruusuja. Se ei ollu ihan helppoa tai sitte miulla on ihan liian tylsä kuorimaveitsi millä yritän noita tomaatteja kuoria. Loppujen lopuksi piti käyttää terävää veistä että sain jonkunlaisen kuorensuikaleen irrotettua, höh

Tuli tuossa naistenviikon päätteeksi vieteltyä nimppareita ja tein tarjottavaksi ihan perus viiden munan täytekakun. Väliin laitoin vadelma- ja valkosuklaa-nougatmousset. Kostutus sitruuna-limemehulla. Pinnalla Flora vispi, mansikat ja sokerihuurrettuja mustaviinimarjan lehtiä. Viimeistelin mansikkapinnan hyytelösokerikiilteellä.

Jotenkin tuntuu, että tässä on viime aikoina tehty niin paljon kaikenlaisia kakkuja, etten jaksanut kovin paljon tähän panostaa. Kerman alta vähän pilkottaa epäonnistuneet suklaareunukset. Ne levisivät niin ikävästi, etten viitsinyt jättää niitä näkyviin.

Toiseksi tarjottavaksi kaivoin pakkasesta valkosuklaisen jäädykkeen. Täytettä jäi itse asiassa niin paljon yli tuosta aiemmasta ohi on -kakusta, että laitoin sen vuokaan ja pakkaseen oottelemaan käyttöä.  Pinnalla oikeita orvokin kukkia, sokerimassalehtiä ja vähän kullanvärisiä nonparelleja.

Yritin Kinuskikissan ohjeilla tehdä kandeerattuja orvokkeja, mutta jostain syystä ne menivät kuivuessaan ihan kurttuun, eikä näyttäneet ollenkaan niin hyviltä kuin hänellä. Niinpä sitten piti tyytyä kukkiin sellaisenaan.

Tuplasynttäreitten viimeisille vieraille tein jo aiemminkin tehtyä valkosuklaacharlottaa (täällä). Tällä kertaa laitoin täytteeseen rouhittua valkoista suklaata, Flora vispiä, appelsiinituorejuustoa ja hyydytin 5 liivatteella. Pinnalla appelsiinituorejuusto ja Flora vispi. Kukat sokerimassaa.

Tässä lähikuvaa koristeista.

Lisäksi tein rosetteja, vaikka ne onkin tyypillisesti vapun juttuja. Halusin viimeinkin kokeilla sitä omaa rosettirautaa, jota metsästelin aika kauan tuossa alkukesästä. Laitoin taikinaan 1 dl sitruunalimpparia, 1 dl jauhoja ja 1 munan. Lisäsin pari teelusikallista sokeria ja ripauksen suolaa. Tulikin aika hyviä ja rapsakoita.

On se aika kummallista, että mitä vanhemmaksi nuo lapsukaiset tulee, sen useammalle päivälle näitä synttärivieraita riittää. Tällä kertaa selvittiin vaan kolmella päivällä ja eri kattauksilla, mut joskus on menny neljäkin päivää juhliessa. Miten kauan nuo juhlat kestää sitten kun on esim. 18-vuotissynttärit .

Olen jo jonkin aikaa halunnut kokeilla riisimuropohjaan tehtyä juustokakkua ja nyt sain viimein aikaiseksi tämänlaisen mansikkatuorejuustokakun. Ohje on Pirkan sivuilta. En kuitenkaan täysin ohjeen mukaan tehnyt, se oli lähinnä ohjenuorana. Pohjaan tuli 6 dl riisimuroja, 1 Pandan maitosuklaalevy ja puolikas valkoinen suklaalevy. Sulatin suklaan mikrossa ja sekoitin riisimurojen kanssa. Lisäsin siihen noin puoli purkillista Flora vispiä, että pohjasta ei olisi tullut niin kovaa leikatessa. Enemmänkin olisi ehkä voinut laittaa, mutta meni näin tällä kertaa. 

Täytteeseen vatkasin 1½ purkkia Flora vispiä. Sekoitin 2 purkkia sitruunatuorejuustoa, 1 purkki Danone -mansikkajugurttia, 5 dl pakastemansikoita, 1 dl sokeria ja lisäsin ne kerman joukkoon. Hyydytin 5 liivatteella.

Pinnalle 5 dl mansikoista jäänyttä ja mansikka-limemehua hyydytettynä myöskin 5 liivatteella. Syötiin ihan oman porukan kesken ja oli oikein hyvää.

Tulipahan kerrankin otettua kuva leikatusta pinnasta, yleensähän sellaisiin ei enää ole aikaa

Onneksi ihan kohtapuoleen saa jo uusia kotimaisia mansikoita ja niistähän on sitten ihan pakko jotain mansikkaista saaha aikaiseksi 

Oikein ihanaa juhannusta kaikille sivuillani kävijöille

Sain joululahjaksi tämänlaisen muffinikirjan ja pakkohan sitä oli testata.

Olin ostanut muutama päivä aiemmin porkkanasosetta ja aloin selailemaan kirjaani, josko sieltä löytyisi hyvä porkkanapiiraan ohje. Ja löytyihän sieltä.

Ihan vähän piti muuttaa ohjetta sillon kun kaupassa kävin, kun ei tullut otetuksi listaa mukaan. Vähän olisin kaivannut tarkempia ohjeita joissakin kohdissa, mut sovelsin niissä sitten ite omiani. Laitoin ne kohdat sulkuihin.

Tässä sitten miun versio piirakasta.  Tein taikinan kaksinkertaisena, että riittää uunipellille. Alkuperäinen ohje on neliönmuotoiselle kakkuvuoalle, sivu 18 cm.

Tässä ohje:

voita voiteluun

115 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 tl maustepippuria

0,5 tl muskottia jauhettuna (korvasin sen neilikalla, kun ei sattunut muskottia olemaan)

175 g fariinisokeria (sekin piti korvata tavallisella)

2 kananmunaa vatkattuna

5 rkl auringonkukkaöljyä (laitoin itse tavallista rypsiöljyä)

175 g porkkanaraastetta (kuten mainittua, käytin sosetta)

1 banaani pilkottuna

25 g erilaisia pähkinöitä paahdettuna ja pilkottuna (käytin hasselpähkinäjauhetta)

Kuorrute:

3 rkl pehmeää voita

3 rkl tuorejuustoa (käytin sitruunatuorejuustoa kun ei ollut muuta)

175 g tomusokeria siivilöitynä

1 tl appelsiinimehua (sitruunamehua)

puolikkaan appelsiinin raastettu kuori (sen jätin pois kun käytin tuota sitruunatuorejuustoa sen verran)

koristeluun saksanpähkinän puolikkaita tai palasia

Valmistus:

Voitele neliön muotoinen kakkuvuoka (sivu 18 cm) voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Siivilöi jauho, leivinjauhe, suola, maustepippuri ja muskotti kulhoon. Lisää joukkoon porkkanaraaste, banaani ja pähkinäseos ja sekoita hyvin.

Kumoa taikina voideltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista 190 asteessa n. 55 min. tai kunnes kakku on kullankeltainen ja tuntuu kiinteältä. Ota kakku pois uunista ja anna sen jäähtyä. Kun kakku on lähes jäähtynyt, kumoa se ritilälle jäähtymään täysin.

Kuorrutus: Vaahdota voi, tuorejuusto, tomusokeri, appelsiinin mehu ja kuoriraaste kuohkeaksi. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun pinnalle ja vedä siihen haarukalla aaltomaisia kuvioita. Koristele saksanpähkinöillä, leikkaa paloiksi ja tarjoa.

Itse ripottelin pinnalle hasselpähkinäjauhetta ja vähän kullanvärisiä nonparelleja. Sitruunatuorejuusto antoi vähän kirpeyttä muuten niin makeaan kuorrutukseen. Oli ihan hyvää.

Toinen siskoista soitti tuossa eilisiltana ja kertoi tulevansa käymään. Mie mietin kuumeisesti mitä ihmettä leipoisin näin lyhyellä varoitusajalla kun kellokin oli jo yli 9 illalla. Inventaario jääkaappiin ja sieltä löytyi vaniljan makuista rahkaa, vaniljatuorejuustoa ja vaan yksi purkki Flora vispiä. Jaahas, ja noistako pitää saaha jotakin tehtyä?

Selailin ohjekirjaani ja tein sitten todellakin sellaisen "mitä kaapista löytyy" -kakun. Pohjana kaakaokääretortusta tehdyt levyt, joista leikkasin irtopohjavuoan kokoiset pyörylät. Tein niistä alus- ja päällyslevyt kakkuun. Väliin sekoitin tuota vaniljarahkaa, tuorejuustoa ja sen purkin kermaa. Lisäksi oli jäänyt purkin pohjalle vähän kaneli-omenamarmeladia, jonka sekoitin vielä sekaan. Tuumailin, että tuo tarvii vielä jotakin makua antavaa ainesosaa ja niin murensin vähän pipareita juustorahkaseokseen.

Liotin 4 liivatetta pieneen määrään glögiä (vajaa 1 dl, en mitannut tarkemmin) ja hyydytin kakun sillä yön yli.

Tänä päivänä kävin nopsasti kaupasta hakemassa lisää kermaa kuorrutuksiin. Vatkasin purkin Flora vispiä ja maustoin sen ruokalusikallisella vaniljakreemiä ja vanilliinisokeria.

Reunaan oli kuitenkin ihan pakko kokeilla vasta tilaamaani suklaatransferia. Ei ihan menny putkeen, mut kokeilen uudelleen paremmalla ajalla. Pinnalle sitten jo aiemminkin esiintyneet sokerikellot joulutähdellä. Alun perin tarkoitus oli tehdä pinta marsipaanista, johon olisin voinut kokeilla uutta kuviokaulintani, mut jätän sen suosiolla seuraavaan kertaan.

Hyvinhän se upposi ihan tuollaiseksi "nyhjää tyhjästä" -kakuksi. Tämän verran jäi kahvittelusta tähteeksi. Toivottavasti seuraavalla kerralla on enemmän aikaa valmistautua noitten uusien juttujen kokeiluun.

Eiköhän nämä joulunmakuiset jutut ole tässä. Nyt voi keskittyä taas muihin makuihin ja uusiin juttuihin.

Olen jo pitkään suunnitellut glögikakun tekoa ja nyt viimein sain sellaisen tehtyä. Ohje on ihan oma sovellus ja tällä kertaa kirjoitin poikkeuksellisesti ohjetta ylös sitä mukaa kun sitä tein.

Pinnalla olevien sokerikellojen ohjeen löysin Kermaruusulta. Aivan fantastinen idea. Sattumalta miulta löytyi samanlaisia kelloja kun ohjeessakin. Kellot kilisevät kuin lasi kun niitä varovasti heilauttaa vastakkain. Kellon kielen tein spagetista ja kultapallosta. Reunaa koristelin hieman kultaisella tomuvärillä.

Joulutähti on sokerimassaa kultahileillä koristeltuna.

Tässä vielä ohje:

Pohja

30 kpl pieniä pipareita

75 g voita sulatettuna

Täyte:

2 prk Flora vispiä

1 rkl vanilliinisokeria

1 dl sokeria

10 piparia murusina

200 g vaniljatuorejuustoa

1 tl piparkakkumaustetta (tarvittaessa)

n. ½ dl sitruunamehua vedellä laimennettuna

4 liivatetta

Pinta:

5 dl glögiä

5 liivatetta

Murenna piparit ja sekoita sulatettu voi niiden joukkoon. Painele irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen muut ainekset. Liota liivatteet kylmässä vedessä ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun. Sekoita liivate ohuena nauhana kermaseoksen joukkoon. Kaada seos vuokaan ja hyydytä kylmässä pari tuntia.

Liota glögikerroksen liivate vedessä. Kuumenna tilkka glögiä ja sulata liivatteet siihen. Kaada nauhana glögin joukkoon. Lisää glögikerros hyytyneen kermaseoksen päälle varovasti kaataen.

Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään. Poista kakku vuoasta ja koristele.

Kermakerros olisi saanut olla ehkä vähän matalampi, mutta nyt siitä tuli tämännäköinen.

Sain sitten viimein kokeiltua tuota charlottaa itsellekin kun tuo edellinen meni muualle. Nami-hiiri antoi vinkin sinisävyisestä koristelusta ja olihan sitä kokeiltava. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty täytteeseen aprikoosia ja maitorahkaa, mut mie laitoin persikkaa ja valkosuklaa-limerahkaa. Kuorrutukseen olisi pitänyt laittaa valkosuklaata, se unohtui ostaa ja niinpä jätin sen pois ja korvasin senkin valkosuklaa-limerahkalla.

Koristeeksi siniseksi värjättyä Flora vispiä ja tuota valkosuklaarahkaa. Reunakoristetta piti yrittää paikkailla kun tietenkin kermassa oli ilmakuplia, jotka sitten ikävästi levisivät. Siihen en oikein ole tyytyväinen.

Ruusu on sokerimassaa, lehdet marsipaania. Tietysti pinnalle piti laittaa vielä nonparelleja ja kultahilettä.

Kakusta tuli aika korkea, kun tein sen leivontakulhoon. Syömisen ja leikkaamisen kannalta helpompi olisi laakeampi ja matalampi astia, mut mennään nyt tällä.

Tässä vielä lähikuvaa ruususta.

Nami-hiiren  vinkistä tein tämänlaisen charlottakakun ja kerrankin melkein ohjeen mukaan, korvasin vain tavallisen rahkan valkosuklaa-limerahkalla. Pinnalle laitoin sokerimassagerberoita ja marsipaanilehtiä. Sivuille hieman koristeeksi värisokeria. Tarkoituksenan oli laittaa vielä muutama suklaaperhonen ja hieman pursotuksia alareunaan, mutta tuli vähän kiire tuon lähdön kanssa ja ne sitten jäivät pois.

Kakku matkasi anopille nimppareille. Olisin kyllä mielelläni maistanut kakkua, mutta se meni kuitenkin suoraan pakkaseen. Täytyy varmaan tehdä oma versio ja maistella sitä. Näytti kyllä todella herkulliselta.

Siskon kanssa on tarkoitus mennä kyläilemään entisen koulukaverin luokse. Tuliaisiksi ajattelin viedä tämänlaisen sitruunaisen tuorejuustokakun. Pohjana tumma kääretorttu, josta leikkasin kaksi irtopohjavuoan kokoista pyörylää. Väliin laitoin sitruunatuorejuustoa vaniljavaahdolla ja liivatteella vahvistettuna. Pinnalle Flora vispi ja sokerimassakoristeet.

Reunukseen jo tutuksi tulleet suklaakoristeet.

Vanhempani olivat tulossa kyläilemään ja pitihän miun kakkua tarjota. Ajatuksena oli vähän etukäteen harjoitella spritsauksien tekoa, kun parin viikon päästä lupasin tehdä työkaverin anopille 90-vuotiskakun. Tulin siihen tulokseen, että harjoittelua pitää jatkaa vielä paljon tai sitten pitää muuttaa suunnitelmaa.

En todellakaan osaa noita suklaajuttuja tehä niinkun toiset blogin pitäjät. Olen heille melkein kateellinen, kuinka jotkut osaavat noin vain tehdä ihania ja sujuvia kaaria, mie en osaa !! Täytyy vissiin tyytyä noviisin osaan ja harjoitella vielä paljon.

Mutta tässä kuitenkin tämän hetkistä satoa. Ohje on taas ihan itse kehitelty ja ympätty kaikenlaisia vanhoja asioita yhteen. Ja kuten tunnettua, kuvat ei ole parhaimmasta päästä.

Huomasin että ehkä miun kannattaa vaihtaa tuota kuvauspaikkaa kun tuo keittiön pöytä tuntuu vaikuttavan kuviin niin, että kaikista tulee tuollaisia ruskean sävyisiä, vaikka tekeleet on oikeesti ihan muun värisiä. Yritän parantaa tilanteen.

No mutta kuitenkin, tässä on yksi harjoitteluversio. Sain vasta äskettäin Kakkusankareilta tilaamani liljamuotit ja pitihän niitä testata käytössä koristeluiden kanssa.

Mutta tässä ohje appelsiinituorejuustokakkuun:

11 Digestive-keksiä

n. 75 g voita

1 rkl vettä

Murenna keksit, sulata voi ja sekoita aineet keskenään (olen lisännyt keksimuruseokseen tilkan vettä, että se leikkautuisi paremmin. Joskus on käynyt niin että jos pohjassa on liian paljon voita, sitä on aika vaikea leikata. Vesi vähän pehmentää voin kovuutta, mutta sen voi aivan hyvin jättää poiskin). Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle. Reunan saa siistiksi käyttämällä esim. piirtoheitinkalvosta tehtyä reunusta.

1. täytekerros

2,5 dl (1 prk) Flora vispiä

1 pss valkosuklaa-nougatmoussea (Blåband)

200 g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)

3 liivatetta

½ dl ananas-mandariinimehua

Vatkaa kerma ja mousse vaahdoksi. Lisää tuorejuusto. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna ananasmehu ja sekoita liivatteet mehuun. Anna  hetken jäähtyä ja sekoita ohuena nauhana kermaseokseen. Kaada keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa n. tunti kunnes pinta on hieman kovettunut.

2. täytekerros

2,5 dl Flora vispiä

hieman keltaista väriä

200 g appelsiinituorejuustoa

3 liivatelehteä

½ dl appelsiinituoremehua

(1½ tl vanilliinisokeria, 2 tl sokeria)

Tee samalla tavalla kuten 1. täyte. Lisäsin hieman Wiltonin keltaista pastaväriä, koska massa ei muuten juurikaan erottunut ensimmäisestä kerroksesta. Se on kuitenkin ihan täysin makuasia, kuinka erottuvat kerrokset haluaa tehdä eli väriä voi lisätä tai sen voi aivan hyvin jättää poiskin.

Pinnalle:

3 prk Piltti Aurinkoinen -soseita (aprikoosi-ananas-persikka)

3 liivatetta

½ dl ananas-mandariinimehua

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna mehu ja sekoita liivatteet mehun joukkoon. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen hedelmäsoseitten joukkoon. Kaada kakun päälle ja hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään. Pinnan voi koristella kuten haluaa. Itse laitoin yllä mainitsemani suklaa- ja sokerimassakoristeet.

Tässä taas yksi kokeiluversio, joka on viritelty ihan omasta päästä. Kerrankin kirjoitin ohjetta ylös sitä mukaa kun sitä tein, koska yleensä en jälkeenpäin muista ihan tarkalleen mitä mihinkin kakkuun olen laittanut.

Mutta tässä melko tarkka ohje, jota voi tietenkin soveltaa ihan mieltymysten ja maun mukaan.

Pohja:

10 Digestive-keksiä

50 g voita

Murenna keksit ja lisää sulatettu voi. Sekoita murumaiseksi seokseksi ja painele irtopohjavuoan pohjalle.

1. täytekerros:

2 prk (á 250 g) mango- ja banaanijugurttia (Lidl)

n. 2 dl Flora vispi- vaahtoa (oli edelliseltä päivältä jäänyt tähteeksi, joten en ihan tarkkaa määrää osaa sanoa)

200g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)

2 tl vanilliinisokeria

vajaa 1 dl sitruunamehua

4 liivatelehteä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää jugurtti sekä tuorejuusto. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min kunnes lehdet ovat pehmenneet. Kuumenna sitruunamehu lähes kiehuvaksi mikrossa ja sekoita liivatteet kuumaan mehuun. Jäähdytä hetki ja lisää ohuena nauhana koko ajan vatkaten kermaseokseen. Mausta halutessasi vanilliinisokerilla. Anna hyytyä jääkaapissa n. tunti niin, että pinta tuntuu jähmeältä ja lisää toinen kerros.

2. täytekerros

2 prk Flora vispiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 pss mango-passionmoussea

vajaa 1 dl appelsiinimehua

4 liivatelehteä

Valmista samalla tavalla kuten ensimmäinen kerros ja anna taas hyytyä ennen seuraavaa kerrosta.

3. pintakerros:

n. 2 dl appelsiinituoremehua

(lisää halutessasi 2 rkl sokeria)

4 liivatetta

½ dl vettä

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Mausta halutessasi tuoremehu sokerilla. Kuumenna vesi, liota liivatteet veteen ja sekoita ohuena nauhana tuoremehuun. Kaada kakun pinnalle ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele mandariinilohkoilla, sokerihelmillä ja mintunlehdillä.

Pinnalle:

mandariiniviipaleita

sokerihelmiä

kimallehilettä

mintunlehtiä

Pinnan koristeluun olisin voinut käyttää enemmän viitseliäisyyttä ja vähän miettinyt paikkoja etukäteen. Mutta kun yleensä käy niin, että mielessäni on jonkinlainen kuva kakusta ja loppujen lopuksi tulos on jotain ihan muuta kun olin ajatellut. Ja sitten selittelen jälkeenpäin !

Sattuivat nuo nimpparin näin naisten viikon päätteeksi ja oli taas hyvä syy kakkujen väkerrykseen. Kun vielä vähän niin kun periaatteena on, että pöydässä pitää olla "sen seittemän sorttia", tein sitten tällaisia kakkuja. Pohjana taas vaalea ja tumma kääretorttupohja. Väliin vispasin Flora vispiä, jota maustin laktoosittomalla rahkalla ja mansikkahillolla. Tukevoitin tätäkin neljällä liivatelehdellä. Pinnalle laitoin marsipaanikuorrutteen ja pursotukset Flora vispiä

Kovinkaan kauheasti en jaksanut enkä ehtinytkään panostaa kakun ulkonäköön, koska meillä oli polttopuun ajo samaan aikaan menossa ja siellä piti olla puita mättämässä.

Sain oivallisia neuvoja tuttavaperheen miespuoliselta jäseneltä, kuinka tuota suklaakoristeluissa käytettävää kynää käytetään. Mie kun olen sen verran toope, että aina tarvii neuvoja kysellä. No oppia ikä kaikki, ja kynä toimi aivan kuten hän neuvoi. Hänelle suuri kiitos neuvosta.

Toiseksi tarjottavaksi tein kalastajan juustotortun, jonka ohjeen löysin Sunnuntai-resepteistä. Tapani mukaan en ihan ohjeen mukaan tehnyt, vaan sovelsin vähän omiani. Lisäsin ohjeeseen purkillisen ranskankermaa ja hieman enemmän sokeria kun ohjeessa oli. Pohjana murskattua hapankorppua, joiden makua vähän pehmensin muutamalla Digestive -keksillä. Oli yllättävän hyvä makuyhdistelmä. Pinnalle lohiruusukkeita, tilliä ja sitruunanviipaleita. Niin hyvin teki kauppansa, että vain pieni siivu jäi takaisin jääkaappiin laitettavaksi. No eiköhän tuo mene vaikka iltapalaksi jonkun suuhun.

Naapurit kutsuivat meidät mökilleen vierailulle ja tietenkin tuliaisiksi piti viedä, mitäs muuta kun kakkua. Näin kuumalla ilmalla ei todellakaan viitsi laittaa uunia kuumenemaan, joten päätin sitten tehdä tälläisen hyytelökakun. Normaalista ohjeesta poiketen lisäsin digestivepohjaan tilkan vettä, että se leikkautuisi paremmin. Ajatus olikin ihan toimiva ja pohjaa oli helppo leikata.

Kaupasta ei sattunut löytymään Flora vispiä, joten jouduin tyytymään laktoosittomaan vispikermaan ja toimi se näinkin. Ensimmäiseen kerrokseen vatkasin kerman ja lisäsin siihen pari purkkia mansikkarahkaa. Jämäköitin seoksen kolmella liivatteella. Toiseen kerrokseen laitoin vanhan ajan vaniljakastiketta, jota sitäkin hyydytin kolmella liivatelehdellä. Pinnalle laitoin mansikkamehua tietenkin liivatteilla vahvistettuna. Annoin hyytyä pari tuntia ja lisäsin mansikat pinnalle. Lopuksi koristelin kermavaahdolla ja marsipaanilehdillä sekä sokerikukkasilla. Pursotukset koristelin vielä kimalteella.

Vähän arvelutti tuo kakun kuljetus näillä helteillä, mutta otin kuitenkin riskin. Ukkonenkin painoi päälle, joten haastetta riitti ihan riittämiin. Kiedoin kakkukuvun päälle märän pyyhkeen, että se pitäisi viileyttä edes vähän aisoissa. Autossa laitoimme ilmastoinnin puhaltamaan jalkatilaan kylmää ilmaa ja matka sujuikin suurin piirtein varpaat jäässä. Lisäksi mökki sijaitsi saaressa, missä ei juurikaan ole kylmiä säilytystiloja. Saimme kuitenkin kakun onnellisesti perille ilman suurempia vahinkoja.

Hyvin teki kauppansa, jäljelle jäi vain pari pientä palaa iltapalaksi.